重陽節祭祀的起源和歷史發展如下：

· 起源：

· 先秦時期：根據《呂氏春秋?季秋紀》記載，在九月農作物豐收之時，人們會祭饗天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德。這是重陽節作為秋季豐收祭祀活動而存在的原始形式。這種習俗體現了古人對自然恩賜的感恩和對祖先的崇敬之情。

· 古代祭祀大火的儀式：作為古代季節星宿標志的 “大火”（即心宿二），在季秋九月隱退。古人對大火星有著特殊的敬畏和崇拜，它的退隱不僅使古人失去了時間的坐標，也讓他們產生莫名的恐懼。火神的休眠意味著漫漫長冬的到來，因此在 “內火” 時節，人們會舉行相應的送行祭儀。雖然古代的祭儀情形渺茫難曉，但后世重陽節的一些習俗中仍能找到古俗遺痕，如江南部分地區有重陽祭灶的習俗，而灶神即是家居的火神。古人常將重陽與上巳或寒食、九月九與三月三作為對應的春秋大節，這種對應也是以 “大火” 出沒為依據的。隨著時間的推移，“火歷” 逐漸讓位于一般歷法，九月祭火的儀式雖然衰亡，但人們對九月因陽氣衰減而引起的自然物候變化仍然有著特殊的感受，因此登高避忌的古俗依舊傳承下來。重陽在民眾生活中成為夏冬交接的時間界標，也承載了人們對生命和季節更替的思考。

· 歷史發展：

· 漢代：重陽節的內涵進一步發生變化。《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，云令人長壽。” 相傳自此時起，祈求長壽也成了重陽節的重要習俗。同時，還有大型飲宴活動，這是由先秦時慶豐收之宴飲發展而來的。《荊楚歲時記》中也提到：“九月九日，四民并籍野飲宴。” 可見，此時的重陽節已經形成了佩茱萸、食蓬餌、飲菊花酒、野宴等習俗。此外，在漢代還形成了敬老的習俗，漢高祖頒布養老詔令，凡 80 歲以上的老人均可享受特殊待遇，50 歲以上人品好的百姓免徭役，賜酒肉。

· 魏晉南北朝：到了魏晉南北朝時期，曹丕在《九日與鐘繇書》中記載：“歲往月來，忽復九月九日。九為陽數，而日月并應，俗嘉其名，以為宜于長久，故以享宴高會。” 人們將這一天視為 “長壽節”，在這一天為老人祝壽。地方官府亦在這天舉行 “養老禮”，招待當地的高齡老人，以示敬重。南朝劉宋開國皇帝劉裕篡晉前，有一年在彭城過重陽節，登上項羽戲馬臺。稱帝后，他規定每年九月九日為騎馬射箭、檢閱軍隊的日子。從此，重陽節多了騎射這一習俗。

· 唐代：唐德宗貞元四年（788 年），重陽節被正式定為節日。在重陽節，唐德宗給官員休假，并提供活動經費。重陽節的活動普及全國，在登高的同時，鼓勵人民講武習射。重陽節這天要登高、飲宴、賞菊、齊射等，放假時間也由九月九日一天逐漸變成從九月八日開始，有時到九月十日還在過重陽節。

宋元明清：宋元明清時期，重陽節基本上是延續宋代的做法，是重陽節的延續期。在宋代，過重陽節已經發展成一種高雅的娛樂活動。宋人把茱萸稱為辟邪翁，稱菊花為延壽客，極為鐘愛。宋人過重陽節時，從宮廷到民間都要買菊、賞菊、飲菊、簪菊、詠菊，還點菊花燈、吃菊花糕。北宋時，京城人要做重陽糕互贈等。宋人的重陽糕也叫菊糕。南宋的重陽節從九月八日起，宮廷慶祝活動比起北宋更加鋪張浪費。宮中慶瑞殿搖擺上萬盆菊花，晚上要點菊花燈，辦賞燈宴。漸漸的，制燈、賞燈的活動也推廣到民間。南宋的百姓在重陽節這一天會到郊外祭祖。到了宋代，契丹、金國女真人也在重陽節飲菊花酒、茱萸酒，歡度佳節。在明代，皇宮中從九月初一開始吃花糕慶祝。明朝人過重陽節時，會將已經出嫁的女兒接回娘家過節，所以重陽節也叫 “女兒節”。一些富貴人家在重陽節會買進數百盆菊花，巧妙地疊成菊山或者菊塔；有到郊外秋游 “辭青” 的習俗。在江南過重陽節，還會有人牽羊賭彩，贏者可以得到肥羊。另外還有歌舞、劃船、騎射、飲酒、呼盧、蹴鞠等活動。清朝，人民最喜登高過重陽節，登山、登上高塔、城樓等；同時，舉行跑馬會、賽車會、千叟宴等。

總的來說，重陽節起源于先秦時期的豐收祭祀活動，經過漢代的發展，逐漸形成了佩茱萸、食蓬餌、飲菊花酒、野宴等習俗，并在魏晉南北朝時期增加了騎射等活動。到了唐代，重陽節被正式定為節日，活動更加豐富多彩。宋元明清時期，重陽節的習俗基本延續，并在一些方面有所發展和創新。如今，重陽節仍然是一個重要的傳統節日，人們會在這一天登高遠眺、賞菊、飲菊花酒、吃重陽糕等，同時也會表達對老人的尊敬和關愛之情。